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餐饮菜品真的越多越好吗?

发布时间:2021-07-05    来源:十博优德62747

本文摘要:如果有两家买果酱的店,一家有6种口味,另一家有24种口味,不去哪家试吃?

如果有两家买果酱的店,一家有6种口味,另一家有24种口味,不去哪家试吃?哪家卖?你真的同意不去品种更好的店卖吗?但事实上你知道吗?让我们看看心理学上经典的果酱实验。斯坦福大学研究员希纳?艾扬格,为了理解人们如何自由选择。她以当地杂货店为实验场所,在实验中,艾扬格的助手乔装成果酱供应商在美食店放了两个试吃摊。其中一个尝试摊位有6种味道,另一个摊位有24种味道。

在两个试吃摊位上,顾客享受后可以拿到优惠券,以折扣价格卖果酱。结果显示,在有24种味道的摊位前卖果酱的人很少。顾客蜂拥而至位前试吃,但很多人因为味道太多而无法选择,一瓶也卖不出去,只有3%的人在有6种味道的摊位前试吃的人,比比之下可以要求适合哪种味道,约30%的人买了果酱。

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该实验结果表明,获得过多设计的产品有助于消费者自由选择,增加消费者的销售。无视,比较少的产品设计是自由选择的,反而不利于消费者慢慢决定,增加消费者的销售是不道德的。所以大部分人的产品越多越好的创意是错误的。

他们允许产品越少,消费者就越能获得更好的自由选择空间。如果消费者不讨厌这种类型,他们可能不讨厌这种类型,他们可以做生意。只是,提倡产品越多越好的人忽略了一点,我们处于信息爆炸的时代,不是过去物质不足的时代,而是在那个时代,我们讨厌大幅度实现物质乘法,满足我们的生理和心理市场需求。例如,为家里买冰箱,卖更好的电视机,买全能洗衣机,买高级车等,从一切状态到全副武装的过程,明显能给人以快乐的感觉。

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但是,在一个家家户户都准备好了,什么都不缺的时代,用占有物质的方法刺激我们的感觉,很难取得持久的适应。相反,在这个看起来什么都不缺的时代,经济的缓慢发展还减轻了我们每个人的心理压力和感情,我们提倡更接近珍贵主义的生活,这种生活方式与日本流行的断舍离文化有异曲同工的智慧,解除了不必要、不合适、不舒适的一切因此,消费者在销售产品时不太想思考,而是喜欢实现物质除法,获得人性化、精彩感觉的生活方式。因此,经营者必须经常观察社会环境和消费者心理变化,通过他们的变化制定适当的经营对策。

过去,消费者再去一家餐馆,然后根据菜单自由选择他们不吃什么。这样,消费者不吃什么是卖方得到的菜单要求,自由选择越多,自然就越能适应顾客的兴趣。

但是,在现在这个信息爆炸的时代,说到睡觉,消费者不再指定菜肴和种类,拿起手机,翻阅各种评论网站,要求去哪家店。这从以前的哪里不吃变成了现在的哪里不吃。受欢迎市场欢迎的烤鱼店经常检查这一点,近年来以烤鱼为产品的探鱼、鱼太等品牌饮食店如雨后竹笋般扎根于各大城市,深受消费者欢迎。

俄罗斯世界杯期间,销售额直线上升的龙虾等。这表明,要强调包围,就必须在一个方向上探讨,制作单一的产品,在单一的产品上寄托更多的心血制作爆炸品。这是目前企业在白热化的市场上取得地位的优势。

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在这个倡导小而美丽的时代,探讨有利于提高效率,有利于提高一件事。如果能在产品的各个方面建立专业的话,就容易成为某个品种的专家,制作爆炸品,成为你镇上店的宝物。

毫无疑问,享受城市商店的宝藏通常比享受数百种普通产品的收入大。它很快就能引起消费者的关注,构成口头传播,让更多的消费者慕名而来。同时,消费者也能理解你的店。像喝咖啡一样想起星巴克,不吃披萨就想起必胜客。

如果没有城镇商店的产品,即使享受数百种产品,消费者也不知道。因此,在讨论制作单一产品的同时,也是加强消费者对产品的理解的过程。那么,一家商店只能买一种产品,还是只买一种?当然不是。

制作单一产品只是前期战略,为了让消费者和产品制作单一的理解,从这个单一的理解逐渐扩展到多样的理解。最初,为消费者获得少量的自由选择空间,在少数产品上研究能源,只有几种产品,但是金钱有特色,消费者因为这些特别的产品而忘记了这个品牌,创造了品牌理解,之后发售与属性有关的附属产品,消费者在销售你镇上的宝物的同时,也可以自由选择其他单品香港连锁餐饮店大家都很高兴,以被称为一哥的烤猪排饭开始看板,大幅度改装品种,研究西餐的理念,不仅引进了铁板饭、火春鸡、海鲜饭等新菜式,还引进了杨枝甘露、香港式奶茶、西多士等甜点,得到了很多消费者的尊,成为了香港众所周知的快餐品牌。但是,在向多种方向发展的同时,要注意不要丢失核心产品。也就是说,不要丢失你生存的城市商店的宝物,本末不能倒置。

经典例子,奢侈品牌巴宝莉以其透气风衣而闻名,在获得品牌理解后,从男女服装到宠物用品都发展起来。但是,这一百多年来,巴宝莉的重要动作以通风风衣为中心,可以选择约1200万种风衣风格,一直围绕其核心产品进行升级。相比之下,前面提到的烧烤店有点在意彼此,什么都失去了自己的招牌,没有亮点就没有魅力。

因此,前期再制作单品,构成单一理解,大大提高新客户后期再进行多样化发展,扩大新客户时,必须减少与属性相关的附属产品,服务和维持旧客户。与此同时,必须继续将资源投入你的核心产品,引起爆炸品,进一步接受消费者群体,扩大市场。中华饮食网原创作者:何俊锋、何俊锋、中国新时代战略咨询专家、企业咨询工作10年以上,共服务300家中小企业,在企业战略制定、商业模式自由选择、品牌营销策划等领域有非常丰富的经验。

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为《快乐创业讲》栏目和《上司问题课》科学知识收费节目的创始人和主讲人。


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